Peu de cocktails ont marqué l’histoire de la mixologie autant que le Old Fashioned. Derrière son apparente simplicité se cache un équilibre précis entre le spiritueux, le sucre, les bitters et la dilution. Souvent considéré comme l’archétype du cocktail classique, il met l’accent sur la qualité des ingrédients et la maîtrise de la technique plutôt que sur la complexité de la recette. Bien qu’il soit aujourd’hui associé au bourbon, le Old Fashioned peut également être préparé avec un rye whiskey ou d’autres spiritueux, chacun apportant son propre caractère. Son évolution à travers les décennies en fait l’un des cocktails les plus influents de l’histoire, ayant inspiré de nombreuses variantes toujours populaires dans les bars du monde entier. Dans cette fiche, vous découvrirez son histoire, les principes qui le rendent intemporel, les meilleures pratiques de préparation ainsi que nos conseils pour obtenir un résultat constant, que ce soit à la maison ou dans un environnement professionnel.